最近話題の「町中華」。普段食べる気軽な中華料理が再評価されつつある。そしてそれに対して出てきた言葉が「ガチ中華」だ。中国・台湾人が経営する店が多く、日本人の味覚にはなじみのない香菜（シャンツァイ、パクチー）や香椒・八角といった香草や香辛料が使用され、癖があると感じるがこれこそが〝本場の味〟なの……
記事全文をご覧いただきたい方は、キンサンデジタル（電子版）または、新聞購読をお申し込みください。
最近話題の「町中華」。普段食べる気軽な中華料理が再評価されつつある。そしてそれに対して出てきた言葉が「ガチ中華」だ。中国・台湾人が経営する店が多く、日本人の味覚にはなじみのない香菜（シャンツァイ、パクチー）や香椒・八角といった香草や香辛料が使用され、癖があると感じるがこれこそが〝本場の味〟なの……
記事全文をご覧いただきたい方は、キンサンデジタル（電子版）または、新聞購読をお申し込みください。
電子版ログインページ
有料契約の方はこちらから
ヤマヒロ、自社開発のＡＭＲが稼働
２０２４年工作機械は微減にとどまる、0.1％減の１兆４８５１億円
ボルトメーカー、附属書廃止問題に一石
１２月工作機械１２％増に、中国・米国の大型受注で２４年で最高額を記録
埼玉県八潮市の道路陥没事故、周辺ねじ企業の集積エリア 電話やネット遮断被害も
