最近話題の「町中華」。普段食べる気軽な中華料理が再評価されつつある。そしてそれに対して出てきた言葉が「ガチ中華」だ。中国・台湾人が経営する店が多く、日本人の味覚にはなじみのない香菜（シャンツァイ、パクチー）や香椒・八角といった香草や香辛料が使用され、癖があると感じるがこれこそが〝本場の味〟なの……
記事全文をご覧いただきたい方は、キンサンデジタル（電子版）または、新聞購読をお申し込みください。
最近話題の「町中華」。普段食べる気軽な中華料理が再評価されつつある。そしてそれに対して出てきた言葉が「ガチ中華」だ。中国・台湾人が経営する店が多く、日本人の味覚にはなじみのない香菜（シャンツァイ、パクチー）や香椒・八角といった香草や香辛料が使用され、癖があると感じるがこれこそが〝本場の味〟なの……
記事全文をご覧いただきたい方は、キンサンデジタル（電子版）または、新聞購読をお申し込みください。
電子版ログインページ
有料契約の方はこちらから
シネジックの木質材用ビス、ステンレス製で意匠性と耐食性を向上した新製品
ねじ研が総会、協力学術研究団体に指定 標準化・技術委の計画明らかに
ミヤガワ金属販売が九州ホーム展に初出展へ 活況エリアで営業拡大へ
サンコーテクノ決算、営業利益38％減に 人的・設備投資とM&Aで利益減
